Chi Siamo

Vivere la vita a morsi

Che sia con un gesto di gentilezza a casaccio, un’avventura spericolata, un saltello nel mucchietto di foglie o nella pozzanghera, lo stupore per le piccole cose e la libertà di scegliere millemila modi diversi per stare bene. Ecco, ognuno ha la sua idea di vita a morsi. 

Per noi, è alzarci la mattina per creare prodotti gluten free fatti a mano, con tanto amore, solo ingredienti naturali e che ogni celiaco può gustare prima con gli occhi, poi tra qualche mmmh che buono e un mammamia! 

Per noi, vita a morsi è far partire le giornate dei celiaci con il piede giusto, dalla colazione in pigiama con una fetta di pane e marmellata o Nutella, fino alla cena sul divano con una bella pizza appena sfornata.

Come? Di chi è stata l’idea?

Ha alzato la mano Paolo, proprietario della pizzeria Mamma mia a Cassino (FR) e zio di due nipoti celiache che a casa gli chiedono sempre di preparare qualcosa di buono. Ed è per questo che ha iniziato la sua avventura di mammamia.it: sa cosa significa essere celiaci da 30 anni, da quando cioè dovevi fare i chilometri per comprare delle confezioni di pasta di mais e gallette di riso tristissime.

È vero, da allora è cambiato tanto, ma ci sono ancora tante cose da fare per migliorare il mondo gluten free. Tipo creare un mondo dove c’è sensibilità e consapevolezza sulla celiachia, libero da "ma quanto sei ciliaca" (sì, ciliaca con la i) e "beato te che fai la dieta!". Ogni giorno, lavoriamo anche per questo.
Ci dai una mano anche tu, vero? 

Il lievito madre, la nostra fissa

Dai, tutti ne abbiamo qualcuna, che sia mettere le ciabatte in un certo modo vicino al letto, prendere il caffè la mattina, versare prima il latte nella tazza e poi i cereali o rispondere io al citofono. Lo confessiamo, anche noi abbiamo la nostra fissa ed è il lievito madre senza glutine, meglio conosciuto in casa mammamia.it come Bernardo il lievito Gagliardo. 

Perché ci piace tanto? Il lievito madre fa diventare gli impasti delle basi pizza e delle baguette strabuonissime, grazie alla lievitazione naturale che rende tutto più morbido e leggero. Così puoi mangiare alimenti sani e fare scorta di bontà per tutte quelle volte che hai voglia di hamburger e pizza a casa o vuoi organizzare una cena all’ultimo minuto.